Malta · Château / Castle Malting
Château Peated Nature
Color y análisis
- Color
- 3,5–5 EBC
- Poder diastásico
- ≥ 250 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 81 %
- Uso máximo en la receta
- 10 %
- Humedad máxima
- ≤ 5,5 %
- Proteína
- ≤ 11,5 %
- Índice Kolbach
- 35–48 %
- Friabilidad mínima
- ≥ 80 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
Malta ahumada producida de cebada orgánica. Ahumada durante el secado en un fuego hecho de turba escocesa. Aroma y sabor distintivos ahumados y picantes, característicos de las cervezas clásicas alemanas. La cerveza ahumada orgánica elaborada con malta Château Peated Nature parece a un fuego en el bosque... ¡pero sin quemar nada! Espuma rica y textura en boca parecida a la de una ale espumosa. Ale escocesa orgánica, cervezas porter orgánicas, cerveza ahumada orgánica, cervezas especiales orgánicas. Hasta el 10% de la mezcla.
Château / Castle Malting · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Château Peated Nature
Fuente
- Ficha de la maltería
- Château / Castle Malting · Bélgica