Château Munich

Color

21–28 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 80 %

Uso máximo en la receta

60 %

Humedad máxima

≤ 4,5 %

Proteína

≤ 11,5 %

Friabilidad mínima

≥ 80 %

Malta de especialidad belga tipo Munich. Secada a una temperatura de hasta 100-105 °C. Malta rica y dorada. Intensifica ligeramente el color acercándolo a un agradable color naranja dorado. Añade un marcado sabor de malta y grano a numerosos estilos de cerveza sin afectar ni a la estabilidad ni al cuerpo de la espuma. También se utiliza en pequeñas cantidades en combinación con la malta Pilsen 2RS a fin de producir cervezas de color claro mejorando su sabor a malta y dándoles un color más rico. Potencia el sabor de las cervezas con carácter. Pale ale, ámbar, oscura, cervezas fuertes y negras, bocks. Hasta el 60% de la mezcla.

Château / Castle Malting · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Château / Castle Malting · Bélgica