Malta · Briess Malt & Ingredients
Wheat Malt, White
Color y análisis
- Color
- 5,5 EBC
- Poder diastásico
- 404 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- 83 %
- Proteína
- 11,5 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
Sweet, malty, wheat, mild bread dough
Briess Malt & Ingredients · Sabor y uso
Esta malta de trigo aporta un color pajizo claro y puede ser parte o toda la malta base de una cerveza de trigo. Uso: 5 % mejora la espuma y su retención en cualquier estilo; 10-20 % uso típico en una Kölsch; 30-40 % con trigo crudo o copos de trigo en la witbier belga tradicional; 50 % o más funciona como malta base sola o con otra malta base en las American Wheat.
Briess Malt & Ingredients · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Wheat Malt, White
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Briess Malt & Ingredients · EE. UU.