Malta · Briess Malt & Ingredients
Rye Malt
Color y análisis
- Color
- 7,3 EBC
- Poder diastásico
- 352 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- 84 %
- Proteína
- 10 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
Clean, sweet, mild malty
Briess Malt & Ingredients · Sabor y uso
Esta malta de centeno tiene un sabor especiado a centeno singular para elaborar cerveza de centeno. Ayuda a construir sabor y complejidad en muchos estilos, desde lagers de sabor medio hasta ales oscuras. Uso: 1-3 % añade sequedad y un toque de sabor especiado a centeno a muchos estilos, desde lagers de sabor medio hasta ales oscuras; 5 % en Rye Pale Ale, cervezas de trigo y ahumadas; 10-35 % en Roggenbier (cerveza alemana de centeno) y American Rye.
Briess Malt & Ingredients · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Rye Malt
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Briess Malt & Ingredients · EE. UU.