Malta · Briess Malt & Ingredients
Goldpils Vienna Malt
Color y análisis
- Color
- 6,9 EBC
- Poder diastásico
- 316 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- 80 %
- Uso máximo en la receta
- 100 %
- Proteína
- 11,5 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
Rich malty; hints of biscuity notes; finishes exceptionally clean
Briess Malt & Ingredients · Sabor y uso
Es un magnífico ejemplo de malta Vienna clásica. Termina excepcionalmente limpia, aporta tonos dorados claros y está menos modificada que la Pale Ale y menos secada que las Munich. Tiene enzimas suficientes para admitir incluso las maltas especiales más exigentes sin alargar la elaboración. Uso: hasta el 100 % en Vienna, Oktoberfest/Märzen, ales y cervezas oscuras de sabor pleno; 10 % o más en todos los estilos salvo los más claros, para añadir sabor; especialmente útil para desarrollar sabores cálidos, malteados y ligeramente a galleta; cervezas de alta densidad como la Bock.
Briess Malt & Ingredients · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Goldpils Vienna Malt
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Briess Malt & Ingredients · EE. UU.