BEST Oat malt

Color

3–8 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 79,3 %

Humedad máxima

≤ 4,4 %

Proteína

≤ 16,1 %

Nut, Oats

BESTMALZ · Sabor y uso

BEST Oat Malt se elabora con avena desnuda descascarillada. La avena aporta una sensación en boca aterciopelada y, en proporciones altas, no solo un ligero aroma a fruto seco típico de la avena, sino también aromas afrutados y una turbidez estable. Su mayor contenido de grasa afecta ligeramente a la estabilidad de la espuma, y su menor contenido de almidón da menos extracto. La malta de avena es rica en folatos y en vitaminas B6 y E. Para cerveza de avena, Oatmeal IPA, Oatmeal Stout, cervezas oscuras y cervezas de invierno.

BESTMALZ · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• BESTMALZ · Alemania