BEST NP Ultra-Pale Malt

Color

2–2,3 EBC

Poder diastásico

≥ 250 WK

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 80,5 %

Uso máximo en la receta

100 %

Humedad máxima

≤ 4,9 %

Proteína

9–11,5 %

Índice Kolbach

36–43 %

Friabilidad mínima

≥ 81 %

Actividad enzimática

Alta

Grain

BESTMALZ · Sabor y uso

BEST NP Ultra-Pale Malt se produce con variedades especiales de cebada cervecera de calidad. La materia prima cambia muy poco de color durante el malteado. Se procesa con suavidad para lograr una humedad final estable, de modo que se conserva sin problemas. Por su malteado único y su ligero sabor a malta, es ideal para cervezas de color especialmente claro. Hasta el 100 % de la molienda en pale ales, pilsner premium claras, pilsner y cervezas «light», como base clara y rica en enzimas para todos los estilos.

BESTMALZ · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• BESTMALZ · Alemania