Color y análisis
- Color
- 2,5–3,5 EBC
- Poder diastásico
- ≥ 250 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 82 %
- Humedad máxima
- ≤ 5,5 %
- Proteína
- ≤ 13 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
Lemon, Clove
BESTMALZ · Sabor y uso
BEST Heidelberger Wheat Malt es una malta especialmente clara que realza la frescura viva y el sabor típico de la cerveza de trigo de alta fermentación. Se produce con variedades de trigo cervecero de calidad que apenas se colorean en el malteado. Por la materia prima empleada, su proteína es algo más moderada que en BEST Wheat Malt. Para cervezas de trigo claras, cervezas claras de alta fermentación y cervezas claras con poco alcohol o sin alcohol.
BESTMALZ · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de BEST Heidelberg Wheat Malt
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- BESTMALZ · Alemania