BEST Heidelberg

Color

≤ 2,9 EBC

Poder diastásico

≥ 250 WK

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 80,5 %

Uso máximo en la receta

100 %

Humedad máxima

≤ 4,9 %

Proteína

9–11,5 %

Índice Kolbach

36–43 %

Friabilidad mínima

≥ 81 %

Actividad enzimática

Alta

Grain, Lemon

BESTMALZ · Sabor y uso

BEST Heidelberg es una malta elaborada con variedades especiales de cebada cervecera de calidad que se colorean menos durante el malteado. Es especialmente adecuada para cervezas muy claras. Su proteína suele ser algo más baja que la de una pilsner clásica de la misma cosecha, pero tiene valores de extracto altos y enzimas muy activas. Malta base para pale ales, pilsner premium claras y pilsner, cervezas «light», y como base clara y rica en enzimas para todos los estilos.

BESTMALZ · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• BESTMALZ · Alemania