Malta · Avangard Malz
Pilsener Malt 6 Row Winter
Color y análisis
- Color
- 3–4 EBC
- Poder diastásico
- ≥ 260 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 78,5 %
- Humedad máxima
- ≤ 4,5 %
- Proteína
- ≤ 11,5 %
- Índice Kolbach
- 36–45 %
- Friabilidad mínima
- ≥ 78 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
Cervezas claras con adjuntos sin maltear; alta actividad amilásica
Avangard Malz · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Pilsener Malt 6 Row Winter
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Avangard Malz · Alemania