Comparativa de maltas
Pilsener Malt 6 Row Winter vs Château Distilling
Pilsener Malt 6 Row Winter es una malta base de Avangard Malz; Château Distilling, una malta base de Château / Castle Malting. Tienen un color parecido (3–4 y 2,5–4,5 EBC). Poder diastásico: ≥ 260 frente a ≥ 350 WK. Extracto (harina fina, base seca): ≥ 78,5 % frente a ≥ 82 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Pilsener Malt 6 Row WinterAvangard Malz | Château DistillingChâteau / Castle Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | Avangard Malz | Château / Castle Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 3–4 | 2,5–4,5 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 260 | ≥ 350 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 78,5 | ≥ 82 |
| Uso máximo en la receta (%) | – | 100 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 5 |
| Proteína (%) | ≤ 11,5 | ≤ 11,5 |
| Índice Kolbach (%) | 36–45 | – |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 78 | ≥ 85 |
| Actividad enzimática | Alta | Alta |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |
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