Comparativa de maltas
Crystal Rosewood vs Light Crystal Malt
Crystal Rosewood es una malta caramelo de IREKS; Light Crystal Malt, una malta caramelo de Joe White Maltings. Tienen un color parecido (110–130 y 100–140 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 76 % frente a ≥ 75 %. Uso máximo en la receta: 15 % para Crystal Rosewood y 30 % para Light Crystal Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Crystal RosewoodIREKS | Light Crystal MaltJoe White Maltings | |
|---|---|---|
| Maltería | IREKS | Joe White Maltings |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Color (EBC) | 110–130 | 100–140 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 76 | ≥ 75 |
| Uso máximo en la receta (%) | 15 | 30 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 6 | ≤ 5,5 |
| Proteína (%) | ≤ 13,5 | – |
| Ecológica | No | No |
| Estilos | dark beers, Export, Festbier, Porter, Schwarzbier, Stout | – |
| Especificación | – |