Comparativa de maltas
Organic Pilsner Malt vs Low Color Pilsner
Organic Pilsner Malt es una malta base de Gambrinus Malting; Low Color Pilsner, una malta base de Root Shoot Malting. Tienen un color parecido (2,6–3,5 y 2,6–3,5 EBC). Las dos admiten hasta el 100 % de la receta. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Organic Pilsner MaltGambrinus Malting | Low Color PilsnerRoot Shoot Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | Gambrinus Malting | Root Shoot Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 2,6–3,5 | 2,6–3,5 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | – | 81 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | 100 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5,5 | – |
| Proteína (%) | ≤ 11 | 11,8 |
| Ecológica | Sí | No |
| Especificación |
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Low Color Pilsner (Root Shoot Malting)