Comparativa de maltas
BC Pilsner Malt vs Rahr To Thee Pils
BC Pilsner Malt es una malta base de Gambrinus Malting; Rahr To Thee Pils, una malta base de Rahr Malting. Tienen un color parecido (2,6–3,5 y 2,5–3,5 EBC). Las dos admiten hasta el 100 % de la receta. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| BC Pilsner MaltGambrinus Malting | Rahr To Thee PilsRahr Malting | |
|---|---|---|
| Maltería | Gambrinus Malting | Rahr Malting |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 2,6–3,5 | 2,5–3,5 |
| Poder diastásico (WK) | – | ≥ 369 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | – | ≥ 79,5 |
| Uso máximo en la receta (%) | 100 | 100 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 5,5 | ≤ 4,5 |
| Proteína (%) | ≤ 11 | ≤ 12 |
| Actividad enzimática | – | Alta |
| Ecológica | No | No |
| Especificación | – |
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BC Pilsner Malt (Gambrinus Malting)