Comparativa de maltas
Château Chocolat vs Chocolate Malt
Château Chocolat es una malta tostada de Château / Castle Malting; Chocolate Malt, una malta tostada de IREKS. Tienen un color parecido (800–1.000 y 800–1.000 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 70 % frente a ≥ 70 %. Uso máximo en la receta: 7 % para Château Chocolat y 5 % para Chocolate Malt. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Château ChocolatChâteau / Castle Malting | Chocolate MaltIREKS | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | IREKS |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Tostada | Tostada |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 800–1.000 | 800–1.000 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 70 | ≥ 70 |
| Uso máximo en la receta (%) | 7 | 5 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4 | ≤ 5 |
| Proteína (%) | – | ≤ 13,5 |
| Ecológica | No | No |
| Especificación |
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