Comparativa de maltas
Château Cara Wheat Ruby Nature vs Crystal Wheat
Château Cara Wheat Ruby Nature es una malta caramelo de Château / Castle Malting; Crystal Wheat, una malta caramelo de Gladfield Malt. Tienen un color parecido (40–60 y 51 EBC). Uso máximo en la receta: 30 % para Château Cara Wheat Ruby Nature y 25 % para Crystal Wheat. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Château Cara Wheat Ruby NatureChâteau / Castle Malting | Crystal WheatGladfield Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Gladfield Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Caramelo | Caramelo |
| Cereal | Trigo | Trigo |
| Color (EBC) | 40–60 | 51 |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 68 | – |
| Uso máximo en la receta (%) | 30 | 25 |
| Humedad máxima (%) | ≤ 8 | ≤ 6 |
| Proteína (%) | – | 11,2 |
| Ecológica | Sí | No |
| Especificación | – |