Viking Rye Malt

Color

4–10 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 81 %

Humedad máxima

≤ 6 %

La Viking Rye se produce con centeno de alta calidad. El malteado no difiere mucho de la producción de malta pilsner. La temperatura final del aire de entrada suele ser de 72-82 °C. La malta de centeno da a la bebida un aroma característico a centeno y miel, que recuerda al pan de centeno o al pumpernickel. Puede usarse en cervezas especiales de centeno, Rye Lager y Rye Ale (Roggenbier). Hoy en día, cada vez más cervezas, incluso de la familia IPA, llevan malta de centeno. Aporta un color dorado y un sabor típico a centeno. Recomendamos mantener la dosis de malta de centeno por debajo del 7 % para evitar problemas de separación del mosto.

Viking Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Viking Malt · Finlandia