Viking Pilsner Malt Organic

Color

2,5–5 EBC

Poder diastásico

≥ 170 WK

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 80 %

Humedad máxima

≤ 5 %

Proteína

≤ 12,5 %

Actividad enzimática

Media

La Viking Pilsner Malt Organic se elabora con cebada ecológica de primavera de dos carreras. Las condiciones de remojo y germinación se eligen para favorecer una germinación uniforme y una modificación homogénea. La temperatura final del aire de entrada en el secado suele ser de 80-85 °C. Su sabor suele describirse como ligeramente a fruto seco y a galleta. Puede usarse en todo tipo de cervezas o whiskies. Su color es bajo.

Viking Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Viking Malt · Finlandia