Oat Malt

La Oat Malt tiene más betaglucanos que la malta de cebada o de trigo, lo que da una sensación en boca suave y con cuerpo y una textura cremosa. Aunque estos betaglucanos pueden aumentar la viscosidad del mosto y exigen un filtrado cuidadoso, también favorecen una mejor retención de espuma y un cuerpo sedoso. Con un poder diastásico bajo y un marcado sabor a galleta, la malta de avena es ideal para añadir textura, turbidez y un sabor rico a NEIPA, witbiers de estilo belga, stouts, porters, ales británicas robustas y cervezas de invierno.

Malteries Soufflet · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Malteries Soufflet · Francia