Chocolate Malt

Con un rico sabor y aroma a chocolate y café, junto con una sutil y ligera astringencia, esta malta añade profundidad y complejidad. La Chocolate Malt logra sus características distintivas gracias a la formación de pirazinas y pirroles. Hay que usarla con mucho cuidado, porque su color y su sabor intensos pueden dominar si no se equilibran bien. Se aplica magistralmente en la elaboración de porters y stouts.

Malteries Soufflet · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Malteries Soufflet · Francia