Low Colour Maris Otter

Color

≤ 3,9 EBC

Poder diastásico

150–300 WK

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 80,5 %

Humedad máxima

≤ 5 %

Proteína

8,1–9,7 %

Índice Kolbach

35–42 %

Friabilidad mínima

≥ 90 %

Actividad enzimática

Media

Rich Malty

Simpsons Malt · Sabor y uso

La Low Colour Maris Otter Malt aporta la misma icónica profundidad a galleta y el mismo carácter con cuerpo que la Finest Pale Ale Maris Otter, pero con un color más claro (máx. 3,5 °EBC). Es perfecta para el cervecero que busca la característica riqueza maltosa de la Maris Otter en estilos más claros como golden ales, Pale Ales, Hazy IPA y New England IPA, en los que se quiere complejidad maltosa sin oscurecer la cerveza. Frente a la Low Colour Golden Promise, tiene un carácter a galleta más marcado y algo más de estructura; frente a la Extra Pale Ale Malt, ofrece más profundidad, lo que la convierte en una excelente opción para cervezas claras modernas que aún necesitan un toque de complejidad maltosa. Rica, maltosa. Entera, molida (fina), molida (gruesa).

Simpsons Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Simpsons Malt · Reino Unido