Malta · Root Shoot Malting
Malted Oland Wheat
Color y análisis
- Color
- 3,9–5,9 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- 78 %
- Proteína
- 16 %
Sabor y descripción
Trigo blando tradicional de mayor proteína, de código abierto y no transgénico. Su carácter con cuerpo es ideal en proporciones bajas de la molienda cuando se busca turbidez, y en proporciones altas es apropiado para Farmhouse, Hefeweizen y otras cervezas de trigo. El trigo Oland es muy apreciado por sus cualidades panaderas.
Root Shoot Malting · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Malted Oland Wheat
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Root Shoot Malting · EE. UU.