Malta · Rahr Malting
Rahr Unmalted Wheat
Color y análisis
- Color
- 2,5–9,2 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 76 %
- Uso máximo en la receta
- 50 %
- Humedad máxima
- ≤ 12 %
- Proteína
- 11,5 %
Sabor y descripción
El trigo sin maltear de Rahr es grano de trigo crudo, sin moler, que se usa en estilos belgas tradicionales para añadir sabor y turbidez y mejorar la formación de espuma.
Rahr Malting · Descripción de la maltería
Fuente
- Ficha de la maltería
- Rahr Malting · EE. UU.