Malta · Proximity Malt
Malted Wheat
Color y análisis
- Poder diastásico
- ≥ 474 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- 85 %
- Proteína
- 12,5 %
- Índice Kolbach
- 50 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
Flour or dough like characteristics, creamy
Proximity Malt · Sabor y uso
Se usa en muchos estilos, tradicionalmente Hefeweizen y Witbier. Da buena espuma y retención de espuma con aprox. un 5 %.
Proximity Malt · Descripción de la maltería
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Proximity Malt · EE. UU.