Color y análisis
- Color
- 7–12 EBC
- Humedad máxima
- ≤ 8 %
Sabor y descripción
Las maltas Vienna nacieron en Alemania y se usaban históricamente en bocks y lagers oscuras, aunque hoy son una adición popular en muchas cervezas artesanas. Son maltas de secado intenso que conservan algunas enzimas. Aportan sabores y aromas ricos a malta y suben el perfil maltoso sin añadir demasiado color. La Vienna puede ser una gran base para golden ales o lagers Vienna. Adecuada para lagers y cervezas continentales; a medio camino entre la Pale y la Munich, dorada y con cuerpo.
Muntons · Descripción de la maltería
Fuente
- Ficha de la maltería
- Muntons · Reino Unido