Malta · Muntons
Ultra-Dark Malt Extract
Sabor y descripción
El Ultra-Dark Malt Extract de Muntons sirve para asegurar un color constante entre lotes y es ideal para la dosificación automática tras el filtrado, con un ajuste de color preciso y un impacto mínimo en el sabor. Se elabora con 100 % de Black Malt; el mosto obtenido se ultrafiltra para eliminar sus compuestos de sabor. El resultado es un extracto rico en pigmentos de color con un aporte muy bajo de sabor y aroma. Es la solución perfecta para cerveceros y destiladores que buscan un colorante de etiqueta limpia que sustituya al caramelo (E150 a-d) o a las adiciones de carbón. Por su proceso de producción único, la dosis recomendada es muy baja, inferior al 1 %. Añada 0,077 g/L de Ultra Dark Malt Extract de Muntons para subir 1 EBC.
Muntons · Descripción de la maltería
Fuente
- Ficha de la maltería
- Muntons · Reino Unido