Sabor y descripción
Los copos de Muntons están ligeramente tostados y pregelatinizados, y sirven para muchas aplicaciones cerveceras. El ligero tostado añade una complejidad interesante al sabor y al aroma, además de profundidad, aunque se usan sobre todo por lo que aportan a la sensación en boca y al cuerpo. En cantidades altas, nuestros copos malteados dan un tono de ámbar a cobrizo. Son adecuados para stouts, cream ales y NEIPA por su sabor equilibrado y marcado a cereal. Recomendamos una dosis del 2-7 % en stouts y cream ales y de hasta el 15 % en NEIPA. Conviene variarla según el estilo y el cuerpo buscado: un poco menos en los estilos más ligeros. Funcionan especialmente bien en cervezas lupuladas por su sabor limpio y equilibrado.
Muntons · Descripción de la maltería
Fuente
- Ficha de la maltería
- Muntons · Reino Unido