Malta · Muntons
Roasted Malt Extract
Sabor y descripción
El Roasted Malt Extract de Muntons se elabora con 100 % de Black Malt. Usamos un perfil de maceración especial para extraer todo el color, el sabor y el aroma del grano, y el mosto se concentra por evaporación de película descendente. Sirve para intensificar el color de las lagers y para amplificar las notas tostadas de los estilos oscuros. Una dosis inicial del 0,1 % ayuda a ajustar el color EBC; dosis más altas sirven para ajustar el sabor. Puede añadirse en la cocción, en la fermentación o en el tanque de cerveza terminada. Sus aplicaciones van del realce de color y sabor al ajuste final del color. Añada 0,125 g/L de Roasted Malt Extract de Muntons para subir 1 EBC.
Muntons · Descripción de la maltería
Fuente
- Ficha de la maltería
- Muntons · Reino Unido