Color y análisis
- Color
- ≤ 4 EBC
- Humedad máxima
- ≤ 5 %
Sabor y descripción
Las variedades de cebada cervecera suelen cultivarse de cinco a diez años, hasta que las sustituyen variedades más nuevas, productivas y resistentes. Maris Otter es la excepción: aunque ha habido muchas variedades con más rendimiento y extracto, ninguna ha logrado desbancarla como una de las variedades más longevas y conocidas. Su sabor característico, su excelente facilidad de procesado y su importancia histórica hacen que probablemente siga siendo una favorita de la cerveza artesana durante muchos años. Los cerveceros que busquen más sabor a malta deberían considerar esta malta tradicional, este clásico británico. Con marcadas notas a cereal, galleta y fruto seco, sigue siendo una de las variedades de malta más populares para el cervecero artesano exigente.
Muntons · Descripción de la maltería
Fuente
- Ficha de la maltería
- Muntons · Reino Unido