Sabor y descripción
Los copos de Muntons están ligeramente tostados y pregelatinizados, y sirven para muchas aplicaciones cerveceras. El ligero tostado añade una complejidad interesante al sabor y al aroma, además de profundidad, aunque se usan sobre todo por lo que aportan a la sensación en boca y al cuerpo. En cantidades altas, nuestros copos malteados dan un tono de ámbar a cobrizo. Ayudan a crear una turbidez estable y una sensación en boca suave. La dosis puede ir del 2 al 12 %, según la profundidad de sensación en boca buscada.
Muntons · Descripción de la maltería
Fuente
- Ficha de la maltería
- Muntons · Reino Unido