Color y análisis
- Color
- 150 EBC
- Humedad máxima
- ≤ 7 %
Sabor y descripción
Las maltas crystal de Muntons se ofrecen en una gama de colores e intensidades de sabor que da al cervecero una estupenda paleta de ingredientes para crear la cerveza que busca. Se elaboran pasando malta «verde» en germinación a un tambor de tostado, donde se produce dentro del grano una conversión parcial del almidón que crea azúcares de malta dulces, «cristalizados» o «caramelizados». Eligiendo la crystal adecuada, el cervecero puede introducir tonos de color interesantes y notas a fruta, toffee, café, melaza e incluso chocolate. Cervezas adecuadas: IPA, bitter, mild, stouts y porters. Color cobrizo, rojo o ámbar, con sabores dulces a toffee, galleta, fruto seco y malta que aumentan con el color. Los almidones están cristalizados.
Muntons · Descripción de la maltería
Fuente
- Ficha de la maltería
- Muntons · Reino Unido