Malta · Joe White Maltings
Light Roasted Malt
Color y análisis
- Color
- 800–1.000 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 72 %
- Uso máximo en la receta
- 15 %
- Humedad máxima
- ≤ 4,5 %
Sabor y descripción
Chocolate, Toasty, Coffee
Joe White Maltings · Sabor y uso
Las maltas tostadas tienen perfiles de color y sabor que varían según la temperatura y la duración del tostado final, pero en general aportan un sabor tostado suave sin un amargor excesivo. Pueden usarse en cervezas oscuras por el sabor o en pequeñas cantidades en todos los estilos para dar color. Ideal para ales oscuras, stouts y bocks, hasta el 15 %.
Joe White Maltings · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Light Roasted Malt
Fuente
- Ficha de la maltería
- Joe White Maltings · Australia