Organic Pale Ale MD

Color

8–10 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 80 %

Uso máximo en la receta

100 %

Humedad máxima

≤ 4,5 %

Proteína

≤ 12 %

Malty

Dingemans · Sabor y uso

Nuestra Organic Pale Ale MD se elabora con la mejor cebada ecológica europea de verano de dos carreras. Está totalmente modificada y se seca durante más tiempo y con más intensidad que nuestra Organic Pilsen MD. Aporta un color dorado, un carácter maltoso complejo y un cuerpo exquisito. Unas condiciones óptimas de remojo y germinación aseguran una modificación homogénea, por lo que puede usarse en maceraciones de uno o varios escalones. Su baja proteína y sus bajos glucanos facilitan además la clarificación y dan una alta eficiencia de extracción. Por su alta actividad enzimática, esta malta secada ecológica puede usarse hasta el 100 % de la molienda en todo tipo de cervezas.

Dingemans · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Dingemans · Bélgica