Color y análisis
- Color
- 13–16 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 79,5 %
- Uso máximo en la receta
- 80 %
- Humedad máxima
- ≤ 4,5 %
- Proteína
- ≤ 12 %
Sabor y descripción
Pronounced malty
Dingemans · Sabor y uso
Nuestra Organic Munich MD tiene una maltosidad y un aroma marcados. Realza además el carácter y la riqueza de la cerveza y le da un agradable color ámbar anaranjado. En el secado alcanzamos temperaturas más altas que en nuestra Organic Pilsen MD, lo que reduce bastante su actividad enzimática. Por eso, esta malta secada ecológica puede usarse hasta el 80 % de la molienda en todo tipo de cervezas.
Dingemans · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Organic Munich MD
Estilos recomendados
All types of beer
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Dingemans · Bélgica