Cara 120 MD

Color

100–140 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 74 %

Uso máximo en la receta

25 %

Humedad máxima

≤ 6 %

Proteína

≤ 12,5 %

Strong sweet caramel taste

Dingemans · Sabor y uso

Nuestra Cara 120 MD es una malta caramelo oscura producida en el tambor de tostado. Al subir la temperatura poco a poco, adquiere su intenso aroma y sabor dulce a caramelo y su color oscuro. Muchas cervecerías belgas la usan para cervezas de abadía. Todas las maltas caramelizadas favorecen la estabilidad de la espuma a partir de un 5 % de la molienda. Esta malta caramelizada puede usarse hasta el 25 % de la molienda.

Dingemans · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Especificación (PDF)
• Dingemans · Bélgica