Malta · Crisp Malt
Torrefied Wheat
Color y análisis
- Extracto (harina fina, base seca)
- 81,9 %
- Humedad máxima
- ≤ 10 %
Sabor y descripción
El trigo torrefacto lo usan desde hace mucho los cerveceros de todo el Reino Unido para mejorar la espuma en todos los estilos. Sus proteínas y glicoproteínas de mayor peso molecular favorecen la espuma y la sensación en boca. Es especialmente útil cuando las maltas base tienen muy poco nitrógeno o proteína. Tiene un ligerísimo carácter a cereal.
Crisp Malt · Descripción de la maltería
Estilos recomendados
All styles. Main benefit is improved head retention.
Fuente
- Ficha de la maltería
- Crisp Malt · Reino Unido