Malta · Crisp Malt
Rye Malt
Color y análisis
- Color
- 13–35 EBC
- Uso máximo en la receta
- 15 %
- Humedad máxima
- ≤ 6 %
Sabor y descripción
En la elaboración, mezclada con malta de cebada, la Rye Malt puede mejorar la retención de espuma y la sensación en boca y cambiar el sabor: una nota a toffee y caramelo en proporciones bajas y un final especiado en proporciones altas. Sobre todo, también da un tono rojizo a la cerveza. *La Rye Malt tiene más betaglucanos, que pueden dar problemas en proporciones altas; se recomienda cascarilla de arroz.
Crisp Malt · Descripción de la maltería
Estilos recomendados
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Fuente
- Ficha de la maltería
- Crisp Malt · Reino Unido