Flaked Torrefied Rice

Extracto (harina fina, base seca)

80,6 %

Uso máximo en la receta

25 %

Humedad máxima

≤ 8,5 %

El Flaked Torrefied Rice son granos de arroz cocidos a alta temperatura, lo que gelatiniza el endospermo amiláceo, y luego laminados. Aclara el color del mosto, reduce la proteína y aporta una sequedad característica. El arroz tiene poco gluten, así que sirve para productos bajos en gluten. Lo produce Micronized Food Products (MFP), nuestra división de cereales especiales en North Yorkshire, y los cerveceros artesanos confían en él por su constancia, su sabor neutro y su facilidad de uso en el macerado.

Crisp Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Crisp Malt · Reino Unido