Chevallier Heritage Malt

Color

5,5–11 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

76,7 %

Humedad máxima

≤ 4,5 %

La Chevallier Heritage Malt fue la primera variedad local seleccionada para maltear, y es la que nuestros fundadores, Fred y George Smith, habrían malteado en 1870. Reinó durante más de 100 años como variedad de cebada dominante en Inglaterra, de 1820 a 1920. Se propagó por todo el mundo y aún se cultivaba comercialmente en Australia en 1960. Fue la columna vertebral de muchas ales victorianas y, en su forma recuperada, ha ganado premios por su profundidad de sabor. Tiene una maltosidad robusta, como una Maris Otter al máximo, con un rico carácter a mermelada de naranja y un regusto largo. En el destilado nuevo para whisky, su malta se hace notar.

Crisp Malt · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Crisp Malt · Reino Unido