Château Red Intense

Color

34–38 EBC

Poder diastásico

≥ 200 WK

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 78 %

Uso máximo en la receta

100 %

Humedad máxima

≤ 4,5 %

Proteína

10–13,5 %

Índice Kolbach

35–45 %

Friabilidad mínima

≥ 80 %

Actividad enzimática

Alta

Château Red Intense es una malta especial que aporta un vibrante color rojo a ales y lagers, realzando los sabores y aromas maltosos sin necesidad de colorantes. Con un alto poder diastático, Château Red Intense puede utilizarse hasta en un 100% del grano, lo que la convierte en una opción increíblemente versátil para una amplia variedad de estilos de cerveza. Aporta un carácter maltoso intenso y un cuerpo completo, mejorando la textura y la complejidad del perfil final. Su color uniforme y estable (34-38 EBC), junto con su baja turbidez, garantiza una cerveza cristalina con un atractivo tono rojizo. Es la elección perfecta para lograr un rojo profundo sin alterar el equilibrio de la cerveza. Cuando se usa sin combinar con otras maltas, se recomienda una densidad inicial del mosto sin hervir entre 12°P y 16°P para obtener una tonalidad roja intensa. Ideal para la elaboración de Red Altbier, Red IPA, Red Sour, Belgian y Irish Red Ales, y Red Lagers. Château Red Intense permite a los cerveceros jugar con su creatividad, ya que puede utilizarse hasta en un 100% del grano, brindando total flexibilidad en la creación de cervezas rojas.

Château / Castle Malting · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Château / Castle Malting · Bélgica