Malta · Château / Castle Malting
Château Pilsen 2RS
Color y análisis
- Color
- 3–4 EBC
- Poder diastásico
- ≥ 250 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 81 %
- Uso máximo en la receta
- 100 %
- Humedad máxima
- ≤ 4,5 %
- Proteína
- ≤ 11,5 %
- Índice Kolbach
- 35–48 %
- Friabilidad mínima
- ≥ 80 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
La malta belga de color más claro. Se produce utilizando las mejores variedades de cebada de 2 hileras primavera. Secada a una temperatura de hasta 80-85°C. Se trata de una malta con un color más claro. Está bien modificada y resulta fácil de macerar con una infusión simple, de una sola temperatura. Nuestra malta Château Pilsen tiene un sabor de malta fuerte y dulce a la vez, y contiene una potencia enzimática suficiente como para ser utilizada como malta base. Todos los tipos de cerveza. Hasta el 100% de la mezcla para las cervezas Pale (Pilsner, Lager) o como parte de la mezcla para otras cervezas.
Château / Castle Malting · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Château Pilsen 2RS
Fuente
- Ficha de la maltería
- Château / Castle Malting · Bélgica