Château Cara Ultra 150

Color

140–160 EBC

Extracto (harina fina, base seca)

≥ 74 %

Uso máximo en la receta

20 %

Humedad máxima

≤ 6 %

Château Cara Ultra 150 es un malta de caramelo de nueva generación diseñada para cervecerías y destilerías que buscan originalidad. Se produce mediante un proceso único basado en la sacarificación al vapor de la malta verde en una cámara dedicada, maximizando la formación de azúcares simples. Estos luego se polimerizan en azúcares complejos en el tambor de tostado. Este proceso alcanza un nivel muy alto de caramelización. Château Cara Ultra 150 ofrece aromas de caramelo profundos e intensos, manteniendo una suavidad excepcional gracias a su menor amargor y astringencia en comparación con otras maltas de caramelo. Por ello, puede usarse en proporciones más altas sin aportar notas tostadas o a café. Además, mejora el cuerpo de cervezas especiales y favorece la formación y retención de espuma. Ideal para Amber Ales, Brown Ales, Dark Lagers, Bocks y estilos de cerveza similares. Uso recomendado: del 1 % hasta el 20 %.

Château / Castle Malting · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Château / Castle Malting · Bélgica