Château Buckwheat Nature Malt (Organic Malt)

Color

4–9 EBC

Uso máximo en la receta

40 %

Humedad máxima

≤ 8 %

Proteína

9–11 %

El Château Buckwheat Malt (malta Château de Trigo Sarraceno) se produce a partir de trigo sarraceno, un pseudocereal naturalmente exento de gluten, mediante un proceso de malteado adaptado al trigo sarraceno. Durante su transformación existe un riesgo de contaminación cruzada con cereales que contienen gluten. Aporta a la cerveza notas maltosas y de avellana, así como riqueza y profundidad. Es especialmente adecuado para cervezas especiales y recetas a base de cereales alternativos y puede utilizarse como sustitución parcial de la malta de cebada tradicional. NB: El Château Buckwheat Malt no posee ningún poder diastásico. Cervezas especiales y recetas a base de cereales alternativos. Hasta un 40% de la mezcla.

Château / Castle Malting · Descripción de la maltería

• Ficha de la maltería
• Château / Castle Malting · Bélgica