Malta · Briess Malt & Ingredients
Heritage Gold Malt
Color y análisis
- Color
- 7,5 EBC
- Poder diastásico
- 369 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- 82 %
- Uso máximo en la receta
- 100 %
- Proteína
- 12,5 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
Complex bread character, with notes of honey, biscuit, and floral
Briess Malt & Ingredients · Sabor y uso
Una nueva malta base creada al estilo de una malta English Ale. Heritage Gold se elabora en EE. UU. con un malteado tradicional que incluye cinco días de germinación. La cebada es una variedad antigua cultivada en la cuenca del Bighorn, en Wyoming y Montana. Uso: 10-20 % en estilos variados, incluidas cervezas belgas oscuras y envejecidas en barrica, para añadir sabores de fondo y complejidad; hasta el 100 % como malta base en cervezas doradas o más oscuras en las que se busque complejidad y profundidad de malta (ales inglesas).
Briess Malt & Ingredients · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Heritage Gold Malt
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Briess Malt & Ingredients · EE. UU.