Caramel Rye Malt
Color y análisis
- Color
- 118,2 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- 80 %
Sabor y descripción
Touches of caramel and bread crust flavors that complement the spicy character of rye
Briess Malt & Ingredients · Sabor y uso
Es una malta de centeno cristalizada tostada en tambor que mejora la espuma, aumenta la viscosidad y aporta tonos dorados con un dulzor a caramelo y el carácter especiado del centeno. Puede usarse con la Briess Rye Malt o los Briess Brewers Rye Flakes para más sabor a centeno, y para completar el sabor suave y sutil, pero complejo, de la Briess Caramel Rye y dar profundidad a muchos estilos. Uso: 1-5 % añade toques de profundidad a cervezas de sabor ligero como Pilsner, Oktoberfest y Bock; 5-10 % añade complejidad a cervezas maltosas; 10-20 % aporta una suavidad intrigante y un ligero carácter a centeno. Para dar sabor tostado y color a todas las cervezas de centeno, y en Scottish Ale, Doppelbock, Dunkel, stouts, porters y otras ales y lagers de medias a oscuras.
Briess Malt & Ingredients · Descripción de la maltería
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Briess Malt & Ingredients · EE. UU.