Malta · Briess Malt & Ingredients
Brewers Rye Flakes
Color y análisis
- Color
- 3,9 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- 71 %
- Uso máximo en la receta
- 40 %
Sabor y descripción
Distinctive rye
Briess Malt & Ingredients · Sabor y uso
Estos copos de centeno aportan un sabor a centeno muy limpio y característico. Tienen mucha superficie y están precocidos, así que se hidratan y se deshacen rápido. Se hacen con centeno selecto garantizado libre de cornezuelo. Uso: 5-10 % para empezar, y subir de 5 en 5 % por su sabor concentrado; hasta el 40 % de la molienda como adjunto de cereal para elaborar cerveza de centeno.
Briess Malt & Ingredients · Descripción de la maltería
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Briess Malt & Ingredients · EE. UU.