Color y análisis
- Color
- 60–250 EBC
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 73 %
- Humedad máxima
- ≤ 4 %
Sabor y descripción
Roast aroma, Coffee
BESTMALZ · Sabor y uso
BEST Roasted Wheat Dark da a la cerveza un color muy oscuro y, según la proporción, añade notas tostadas a su perfil. También puede aumentar la estabilidad de la espuma. El trigo se tuesta directamente, sin maltear, con un proceso especial y suave. Su uso en cerveza no cumple la Ley de Pureza alemana. Para cervezas oscuras de malta de trigo y especialidades oscuras.
BESTMALZ · Descripción de la maltería
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- BESTMALZ · Alemania