Color y análisis
- Color
- 1.200–1.400 EBC
- Humedad máxima
- ≤ 5,5 %
Sabor y descripción
Coffee, Espresso
BESTMALZ · Sabor y uso
BEST Roasted Barley da a la cerveza una profundidad de color oscuro característica. Según la proporción, completa el perfil con notas tostadas intensas y aromas amargos que recuerdan al café solo fuerte o al espresso italiano. También mejora notablemente la estabilidad de la espuma. La cebada se tuesta directamente, sin maltear, por lo que su uso en cerveza no cumple la Ley de Pureza alemana. Imprescindible para las stouts irlandesas y escocesas típicas y para intensificar el color y el aroma de ales oscuras, porters y cervezas oscuras.
BESTMALZ · Descripción de la maltería
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- BESTMALZ · Alemania