Malta · Avangard Malz
Pale Ale Malt
Color y análisis
- Color
- 5–8 EBC
- Poder diastásico
- ≥ 200 WK
- Extracto (harina fina, base seca)
- ≥ 80 %
- Uso máximo en la receta
- 100 %
- Humedad máxima
- ≤ 4,5 %
- Proteína
- ≤ 11,5 %
- Índice Kolbach
- 37–44 %
- Friabilidad mínima
- ≥ 80 %
- Actividad enzimática
- Alta
Sabor y descripción
La malta Pale Ale se elabora con la mejor cebada de primavera de dos carreras cultivada en las regiones más destacadas, como Alemania, Francia, Dinamarca e Inglaterra. Las variedades empleadas están aprobadas y bien asentadas en su país de origen. La malta Pale Ale puede usarse hasta el 100 % en cervezas de claras a ligeramente oscuras, como Pale Ale, India Pale Ale o Imperial Pale Ale, y también como base de ales más oscuras y stouts.
Avangard Malz · Descripción de la maltería
Equivalencias y sustitutos de Pale Ale Malt
Fuente
- Ficha de la maltería
- Especificación (PDF)
- Avangard Malz · Alemania