Comparativa de maltas
Château Munich Light Nature (Organic Malt) vs Viking Munich Light
Château Munich Light Nature (Organic Malt) es una malta base de Château / Castle Malting; Viking Munich Light, una malta base de Viking Malt. Tienen un color parecido (13–18 y 14–18 EBC). Extracto (harina fina, base seca): ≥ 80 % frente a ≥ 78 %. Por tipo, clase, cereal y color están entre las maltas más parecidas de distintas malterías del catálogo.
| Château Munich Light Nature (Organic Malt)Château / Castle Malting | Viking Munich LightViking Malt | |
|---|---|---|
| Maltería | Château / Castle Malting | Viking Malt |
| Clase | Malta | Malta |
| Tipo | Base | Base |
| Cereal | Cebada | Cebada |
| Color (EBC) | 13–18 | 14–18 |
| Poder diastásico (WK) | ≥ 150 | – |
| Extracto (%, harina fina, base seca) | ≥ 80 | ≥ 78 |
| Uso máximo en la receta (%) | 60 | – |
| Humedad máxima (%) | ≤ 4,5 | ≤ 5 |
| Proteína (%) | ≤ 11,5 | ≤ 12,5 |
| Friabilidad mínima (%) | ≥ 80 | – |
| Actividad enzimática | Media | – |
| Ecológica | Sí | No |
| Especificación |
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